Chleb keto z lnu i słonecznika

Skład:
120 g mielonego siemienia lnianego (najlepiej jasnego, ale ciemne też się nada) 80 g mielonego słonecznika 4 średnie jajka 200 ml ciepłej wody 2 łyżki roztopionego masła lub oliwy z oliwek 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka proszku do pieczenia Opcjonalnie: 1 łyżka łuski babki jajowatej – poprawia strukturę i sprężystość chleba

 To doskonała alternatywa dla tradycyjnego pieczywa, szczególnie na diecie ketogenicznej lub niskowęglowodanowej.

Jego przygotowanie jest proste, nie wymaga specjalistycznych mąk ani skomplikowanego sprzętu. Wystarczy zwykły młynek do kawy lub blender, piekarnik i odrobina cierpliwości podczas studzenia.

Przygotowanie

Na początku należy zmielić siemię lniane oraz nasiona słonecznika. Najlepiej zrobić to tuż przed pieczeniem, ponieważ świeżo zmielone nasiona mają lepszy smak i właściwości. Mielenie można wykonać w młynku do kawy lub blenderze – nie musi to być bardzo drobna mąka, lekko ziarnista struktura jest w porządku.

Zmielone nasiona wsypujemy do dużej miski. Dodajemy sól oraz proszek do pieczenia i mieszamy, aby składniki równomiernie się rozprowadziły.

Następnie dodajemy jajka, olej oraz ciepłą wodę. Całość dokładnie mieszamy łyżką lub szpatułką, aż powstanie jednolita, gęsta masa. Na tym etapie warto odstawić ciasto na około 3 minuty, aby siemię lniane wchłonęło wodę i zgęstniało.

Powstałą masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy wierzch i lekko dociskamy, nadając kształt bochenka.

Pieczenie

Chleb pieczemy w temperaturze 180°C (grzanie góra–dół) przez około 70 minut.

Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i pozostawiamy chleb w środku jeszcze przez 20 minut przy uchylonych drzwiczkach. Ten etap pomaga usunąć nadmiar wilgoci.

Następnie wyjmujemy chleb z formy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia na kratce. Najlepiej odczekać co najmniej 2 godziny przed krojeniem.

Efekt końcowy

Gotowy chleb ma zwartą, sprężystą strukturę, nie jest wilgotny w środku i dobrze się kroi nawet na cienkie kromki. Smak jest naturalny, lekko orzechowy i bardzo sycący.

Wskazówki

* Chleb najlepiej przechowywać w lodówce do 5 dni.
* Można go również pokroić na kromki i zamrozić.
* Przed jedzeniem świetnie smakuje po lekkim podpieczeniu w tosterze.

Dlaczego warto

Ten chleb jest:

* bardzo tani w produkcji
* prosty do wykonania
* sycący i zdrowy
* idealny na diecie keto i low-carb
* możliwy do wykonania w całości z własnych upraw

To doskonały sposób, by wrócić do prawdziwego, domowego pieczywa – bez zbędnych dodatków i kompromisów.

Wiesiek dodał(a) jeszcze inne przepisy, wypróbuj je!